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【营养餐】荣成中小学一周菜谱发布!看看你家孩

王艳

2018-03-18 01:32 来源:admin

  想起学生时代,每到中午下课铃响后,小编都会飞奔到食堂,大快朵颐。毕业多年后,也会对学校的餐饭甚是怀念,但是小编读书时,却很少有学校有“营养餐”这么一说。

  如今,荣成市的33个中小学近40000名学生都能吃上营养餐,这份营养餐还有个特定的名字——“马大哈”。

  2004年以前,荣成市中小学校的食堂主要采取 “学校自主经营”和“对外承包经营”两种模式,基本要求是“吃得饱”和“吃得安全”,还没有形成“平衡膳食”、“合理营养”等营养餐概念。

  2004年,我市马大哈营养餐饮有限公司在全国“首届学生营养健康节”获奖后,市教育局开始尝试与马大哈公司携手推行学生营养餐计划,选定了2所学校作为试点学校,启动了学生营养餐改善计划。

  经过两年的探索实践,食用营养餐的观念逐步得到认同,营养餐的供应范围和比例逐年扩大。2009年,全市义务教育阶段营养餐普及比例超过80%。2012年以来,普及比例达到92%以上,目前义务教育阶段学校供应实现了全覆盖,就餐学生4万多人,占学生总数的93%以上。

  为了能给学生提供更好的膳食和服务,市教育局联手马大哈营养餐有限公司做了许多努力。

  为确保学生营养午餐安全,我市建立了食品药品监管局、教育部门、经营方三级管理体系,明确责任,实行责任事故问责。食品药品监管局稽查大队有一个中队专管学校食堂。教育局成立保障科,具体负责对学校及马大哈公司的监管,收集学校、学生、家长的意见及建议,敦促马大哈公司改进服务方式,提高服务质量。相关学校与马大哈公司签订合同,明确责任。

  公司设立专职食品监督员,负责对营养餐的卫生、安全、质量进行监督管理,发现问题及时反馈。在这种情况下,马大哈公司始终将食品安全放在首位,严把各种关口,首先规范原料的采购,公司负责对大宗商品的集中采购,采取对原料的供应商进行考评、对原料基地进行实地考察,对原料进行追溯管理等措施确保原料的食品安全。

  其次是严把检测关,公司的质量防控检测中心对营养餐的原料进行把关,负责检测原料的药残、农残、重金属、微生物等各项安全指标。最后实行原料标准化初加工。公司按照每月制定菜谱,预先制定菜品加工标准,根据当日菜谱生产要求,对原料进行初加工的标准化作业后,统一配送到各加工点。

  马大哈公司拥有国家级资质的高级营养师8名,针对不同年龄段学生成长发育所需要的热量、营养等元素进行菜单开发,跟踪学生就餐信息,不断改变花样品种,采取在面食中添加营养素等方法开发新产品,并提前一个月制定食谱,每周天天不重样列出详细的“一周带量食谱及营养分析表”,下图是本周菜谱,请家长朋友们看一看孩子吃的啥!

  但是上述食谱也不是一成不变的,公司会根据各学校学生的饮食习惯不同随时进行调整。

  孩子吃不饱怎么办?家长肯定有这样疑虑。其实,家长大可放心,据小编了解,在每个学校都设有加餐点,如果孩子午餐没吃饱,还可以免费不限次数的加餐,确保每个孩子都能吃好、吃饱。

  借助山东省实施“211”工程以及威海市实施“食暖行”工程的有利契机,荣成采取以奖代补的方式,先后投资4000多万元,改扩建食堂、餐厅52个,全面改善了学生就餐条件。

  马大哈公司根据各学校的实际情况,采取设立加工点或统一配餐两种方式提供营养餐,凡是学校食堂条件达到卫生部门标准的,由公司负责提供加工的设施设备,设立加工点;不具备上述条件的学校,由公司在总部或邻近学校加工,送餐到校。

  目前,33个单位中除6个由总部或邻近学校加工供餐外,其余全部设立加工点,保证了营养餐配送方便、快捷,提高了服务质量。

  我市学生营养餐实行定价制度,由物价部门监督,教育部门与企业一同进行市场调研,考虑原材料价格、前期设施设备投入、用工费用以及学生就餐人数等因素,本着减轻学生经济负担,减低企业利润空间的原则

  由于前期投入大,就餐人数少,企业亏损严重,2009年对营养餐价格进行了调整。

  在义务阶段学校稳步推广营养午餐过程中,荣成市在充分考虑到贫困生实际困难的基础上,设立午餐补助。

  补助情况:2015年义务教育阶段午餐补助比例由3%提高到5%,按照每生每年1000元的标准,已发放补助234万元,受益学生2340人;

  高中阶段家庭困难学生用餐补助比例由3%提高到5%,按照每生每年1500元的标准已发放补助金69.3万元,受益学生462人.

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