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怎么帮孩子多吃鱼

王艳

2017-12-18 14:07 来源:admin

不少家长经常说:“吃鱼的孩子更聪明”,以此鼓励孩子多吃鱼。对于处于生长发育阶段的孩子来说,鱼类确实是吃肉的首选,但鱼的种类繁多,小朋友吃什么鱼才合适?

刺少的,更安全。为避免意外,家长可帮孩子选择黄花鱼、三文鱼、带鱼、鳕鱼、鲳鱼、鲈鱼、龙利鱼等无肌间刺的鱼。其中,三文鱼、带鱼、鳕鱼等海鱼,除了具有一般鱼类的营养价值,其脂肪中的DHA和EPA含量高于淡水鱼,有利于大脑健康。

深海鱼污染少。从受环境污染程度角度看,深海鱼比淡水鱼好,淡水鱼又比人工养殖的鱼好,尤其是在人工养殖地环境污染较严重的情况下,更应避免给孩子食用这些鱼。所以,无论从安全还是营养角度,给孩子吃深海鱼都是不错的选择。

中等以下个头的鱼重金属富集少。从生物链重金属富集角度来看,最好选择中等以下个头的鱼。因为,鱼的个头越大,生长期越长,体内积累的重金属越多。因此,家长在给孩子选择鱼类时,不必专挑名贵品种,可就地取材,选择价格相对实惠的鱼,如青鲇鱼、黄鲇鱼(俗名黄鸭叫)、鲅鱼、沙丁鱼、银鱼等,这些鱼味美价廉,肉质细嫩,小刺少,营养价值也高,很适合孩子吃。

换着样吃,调换口味。鱼的种类繁多,给孩子吃鱼没必要拘泥于某一种或几种。尝试给孩子吃不同品种的鱼,可以品尝不同口味,也能获得不同营养成分,还能帮孩子养成不挑食的好习惯。

经常有家长问,鱼头、鱼子营养丰富,能经常给孩子吃吗?其实,鱼的各个部位营养成分差别不大,孩子都可以吃。鱼头含DHA和卵磷脂更高,有助于提高智力和记忆力。但如果鱼受到污染,鱼头内积聚的污染物、重金属不易排出,这类鱼头就不适合给孩子吃。鱼子污染少,含卵磷脂丰富,是不是可以给孩子多吃?其实,太过注重鱼子意义不大。如果鱼整体污染比较严重,鱼子也会受到影响,而且鱼子胆固醇含量很高,不容易消化,所以孩子不宜多吃。至于鱼腹肉,由于它含卵磷脂相对较高,而且软嫩鲜美,小刺少,非常适合孩子吃。

给孩子烹调鱼时,家长最好采用清蒸、水煮、入馅等方式,不宜采用油炸、烤、煎等方法。给1岁以下宝宝做鱼时,不要加盐及调味品。另外,可将鱼做成鱼丸,这种吃法比较清淡,而且味道鲜美。鱼肉对孩子虽好,但也要适量,一般每周吃2次,每次50~100克为宜。

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